肉类生产新方法“人造肉饼”有望明年问世

荷兰研究人员未来将会在明年生产出有全球第一个“人造肉饼”。研究人员称之为人造肉有助人类解决目前肉类生产带给的环境问题。

荷兰马斯特里赫特大学生物学教授马克·波斯特说道，全球第一个人造肉饼未来将会于明年8月或9月问世。研究人员说道，人造肉有助人类在解决问题饥饿问题同时维护水源、土地和能源。

“喂食”干细胞成肉条不过，这个肉饼只为证明“人造肉”这一概念，不意味著大规模生产人造肉条件成熟。波斯特说明，这是因为首个人造肉饼的耗资高达25万欧元(约合34.5万美元)。人造肉利用动物干细胞生产。

研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂食”干细胞，让它大大“长大”。当前，波斯特早已用上多条“肉条”，每条长约2.5厘米，长将近1厘米，厚得几近半透明。

他说道，把约3000条这样的肉条填在一起，就可以制作全球第一个人造肉饼。波斯特说道，他没尝过人造肉，但从其他人的对系统来看，这种肉并不美味。

不久前，一名俄罗斯电视台记者到他的实验室专访，亲口辄了一条人造肉。这名记者坦言，肉条没给自己留给什么印象。

人造肉没血管，看上去不像真肉，更加像扇贝。波斯特说道，他不会给人造肉再加适度脂肪以及人造血管，让它显得颜色更加艳丽，无论从外形还是口感上都与真肉更加相似。波斯特期望有一天，研究人员能让人造肉显得更加身体健康，比如加到更加多不饱和脂肪以及各种营养素。

“我的点子是，既然我们能在实验室中生产出有肉，就能让它有多种变化，最后变为更加身体健康的肉，”他说道。寻求肉类生产新方法据新华社电瑞典林科平斯大学生物伦理学专家斯特兰·韦林是人造肉的心目中拥趸。他说道，为增加利润，不少家畜养殖场给牲畜大量进食生长激素和抗生素，这给消费者身体健康带给隐患。

另外，常规肉类生产效率低落。牲畜每吃100公斤植物蛋白，才能宽出有15公斤肉。这些意味著，要想要养活地球上大大快速增长的人口，人类必需寻找肉类生产的新方法。“当然，你可以较少吃肉，甚至改为吃素，”韦林说道，“但这并非大趋势。

有了人造肉，人们就可以既吃肉，又会导致过于大伤害。”“当前的肉类生产不可持续，”波斯特说道，“无论是从社会生态学角度还是从量的角度来看都是如此，现在，我们必需寻找答案。”涉及资料世界卫生组织统计数据表明，过去四十年间，全球肉类生产量快速增长了3倍，而在过去十年间，其增长幅度也超过了20%。

2009年，全球人均肉类年消费量为41.3公斤，而2010年的数字则为41.9公斤。发展中国家居民肉类人均年消费量为32公斤，而繁盛工业国家则低约80公斤。到2030年，全球肉产量将从1997年到1999年的2.18亿吨快速增长到3.76亿吨，但这仍无法符合市场需求。

近十年来，全球肉类生产和消费于是以飞速快速增长，给全球环境、大众身体健康以及经济都带给了显著影响。

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